高筋粉中筋粉低筋粉怎么来的
如兰似心
精选回答
一、低筋面粉
低筋面粉主要是通过小麦的最外层,采用机器对其进行打磨,而制造出来的一种面粉,这种面粉所富含的蛋白质含量,是非常低的
二、高筋道面粉
高筋面粉是小麦的最内部打磨而形成的,这种面粉所富含的蛋白质非常高,不仅如此,这种面粉的筋性也是非常高的,是所有面粉中筋性最好的,在制作韧性比较高的美食时,就可以选择高筋面
三、中筋面粉
在市面之上我们所能购买到的中筋面粉是非常少的,所以很多人在需要使用中筋面粉的时候,都会通过高筋面粉和低筋面粉,来进行搅拌融合就能形成中筋面粉,其比例为4:1。低筋面粉占比4成,高筋面粉占比1成,就能得到中筋面粉。
不经沧桑怎成男人 2024-05-10 13:49:24
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