怎么做红团皮才好吃
精选回答
凌鼎圣风 2024-07-13 13:19:06
要使红团皮好吃,做法如下:
1、将糯米磨成的米粉500g,面粉200g,同少量红色可食用色素混合后,加入冷开水,揉成一团;
2、将绿豆500g用高压锅煮透煮烂熟,加入白沙糖适量,搅拌均匀,并做成乒乓球大小球状备用;
3、将整个馅包进皮里;
4、将成形但还没打模的红团"包"用米粉拍拍外皮,再放进模子,用力从模具上方压下成型;
5、用豆蔻叶垫在已成型的红团皮下面;
6、将垫好叶子的生红团,按顺序置入木质蒸笼中,尽量摆满可用的空间;
7、在大铁锅中倒入适量热水,将木质蒸笼放置在铁锅上,往蒸笼中放置第一层生红团,然后第二层,然后盖好盖子;
8、用大木头"煎熬"大铁锅,待大锅中的水烧开之后,再用大火"强化"20分钟即可。
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