西安李姐做的羊肉泡馍饼
不卑不亢
精选回答
具体做法步骤如下:
1、羊肉冲洗干净后,用凉水开锅后小火煮10分钟。
2、在煮肉的过程中,姜切片。如果没有炖肉料盒,可以用纱布缝一个。
3、煮好后,羊肉捞出,带有浮沫的水倒掉。另取电压力锅内胆,放入羊肉,加清水。放入姜片,以及上述所有调料。可以多放点盐,电压力锅调制营养炖档,炖煮时间是55分钟,可根据自己家电器情况自定义。
4、在等待电压力锅的同时,可以准备馍馍了~用面粉,加入凉水和面,和成死面,不要太硬。接着擀成饼装。平底锅加少许油,放饼烙。待两面都凝固,有点饼的雏形即可出锅。
5、饼好了了,即将出锅。
6、饼烙好了,羊肉汤还在炖,下一个任务就是掰饼。在陕西,真正的羊肉泡馍都是需要自己将馍掰成一小块一小块的,因为这样参差不齐的边际,会让汤汁更加浓稠,更有味道。
7、要掰的很小很小,这样才会有味道。这个也是个体力活。
8、准备好馍馍后,又泡了点木耳,切成丝状。
9、时间到了,羊肉汤已经散发出了很香的味道。电压力锅降温后,另起锅具,盛入一部分电压力锅里的羊肉汤原汁,再加入一半水。倒入全部的馍馍和木耳,开始的时候汤汁还是比较清的,逐渐开始主线糊糊状,变稠。倒入粉丝。尝尝咸淡,加盐,到合适为主。再放入少许味精,就可以出锅了。
天马行空 2024-05-10 13:56:38
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