婚宴宴席菜单 婚宴都有哪些菜

婚礼上大家都需要吃饭，很多朋友来到婚礼的现场都是送上祝福之后准备吃饭的，所以婚礼上的饭菜都需要精挑细选，既要符合大部分人的口味，又要荤素搭配，小编之前就非常喜欢被大人带到婚礼上面吃饭，因为婚礼上的饭菜都是平时很少吃到的美食，所以大家在准备婚礼菜单的时候也要尽量考虑一下菜的量是否足够，以及菜单是否新颖等问题，小编今天就来给大家解答一下这方面的困惑。

一、婚宴宴席菜单

1、 富贵一生河虾仁--这道菜品比较清淡，虾仁很小的孩子都可以吃，所以婚宴上需要考虑多种人群，搭配一定要合理。

2、 燕窝西米露较甜蜜--婚宴菜品上菜到后期，汤类更受欢迎，吃饱以后喝点汤，这是我们大部分人的习惯，酒店菜单中也会这样搭配。

3、 鲍汁鹅掌迎幸福--这道菜就比较小众，鲍鱼搭配鹅掌代表了幸福掌握在自己手中，新人的幸福也一样，预示新人婚后幸福美满。

4、 松露北极参葱烤--这道菜年轻人比较喜欢吃，葱松茸北极参一起烤熟，把三种食材较营养的部分都体现出来，是一道营养丰富的菜。

5、 百年好合凉菜--这道菜一般是开胃菜，大部分是由六道或者八道凉菜组成，代表了新人能婚后六六大顺，天长地久婚姻幸福。

6、 芝士伊面大龙虾--龙虾是一种尊贵的象征，婚宴上选择这道菜，可以展示新人非常大方豪气，我们都知道大龙虾是非常贵的，是一种档次的体现。

7、 百年好合甜点--甜点大部分会选择小蛋糕，小蛋糕切成小块，每个人尝一尝，预示新人想把甜蜜的幸福分享给大家。

8、 清蒸深海斑--清蒸海里的石斑鱼，味道更佳鲜美，适合各种人群食用，老人小孩都可以吃，这道菜婚礼菜品中不可缺少。

二、婚宴都有哪些菜

1、共呜春报晓——鸳鸯鸡

在婚宴菜单上，鸡肉是少不了的一道大菜。鸡本身就和吉祥的吉谐音，含有很美好的祝福含义。而鸡在我们的生活中，是唤醒光明，报响晨晓的形象，将鸳鸯鸡命名为共鸣报春晓，就是希望新人能一起开启新的幸福生活。

2、海皇鱼得水——极品海皇鲍参翅肚羹

鱼和水是相依相偎的存在，鱼离开了水无法存活，水里没有鱼则死气沉沉，少了分生机。这道菜的命名将鱼和水的关系运用了进去，代表对新人未来相依相偎，互相扶持的美好期盼。

3、群龙贺新喜——白灼虾

龙在中国文化中一向是吉祥好运的象征，而这道菜的命名，将虾化作龙的形象，取了一个群龙贺新喜的名字。这个名字，也就是借由龙的形象和象征含义来祝福新人未来的生活能吉祥如意。

4、黄金铺满地——菠罗生炒骨

菠萝的色泽和黄金一样，是金黄的颜色。这个菜名中，就将菠萝比作了黄金，祝愿新人未来能生活富足，黄金铺地。虽然说说法有些夸张，但都是美好的祝愿啦。

5、白头皆老——上汤白果猪肚

对于新婚夫妻来说，其实没有什么比一句白头到老的祝福更加贴心的了。白果本身就是白色，而上汤的汤底也是纯纯的白色。白头到老，彼此陪伴一生，就是对新人最美好的祝愿了。

6、早生贵子——枣圆莲子羹

在婚礼宴席上，肯定有很多小甜品或者汤品。枣圆莲子羹是非常常见的一种婚宴汤品，从菜名我们就可以看出来，这道菜的命名代表含义，就是祝愿新人能够早生贵子。子孙延绵在我们的传统文化中一直非常受重视，在婚礼上有不少物件都代表这个含义哦。

三、婚宴菜单准备注意事项

1、注意预算

在点餐之前，心中要有个预算，大概要花多少钱，然后控制在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜。

2、提前试吃

很多场地提供婚礼前菜肴试吃的服务，一般为4-6人免费试吃，新人不妨邀请父母或来宾提前试吃。一是试吃口味，初步判定是否合乎对婚礼的期望;二是试吃菜量，所以最好能要求是试吃整桌婚宴菜肴，避免来宾参加婚礼反而饿着肚子离开的尴尬;第三，试吃的过程中其实也是考量了场地方的服务。如果对方实在不提供免费试吃的服务，也可要求以优惠的价格提前试吃。

3、看分量

在定菜式的时候，首先应当把分量调整到11-12人一桌的量，也即要达到人均一个主菜再加两个配菜的标准，如果是单人份的水产品类，则应当让酒店关照服务员视每桌到席人数来调整上菜量。另外，适当增加点心的数量，比如搭配一道甜味点心或者加一道咸味点心，能让宾客在酒席最终产生饱足感。从花式上说，六至八道冷菜，十道以上热菜，以及羹汤、点心、水果缺一不可。因此，新人在确定菜单的时候，先数数这些基本的条件是否满足，其次才是根据个人喜好搭配其他菜式。

4、品种要多

婚宴菜单上的名称可能花样繁多，比如“比翼齐飞”，“早生贵子”等等，不少新人往往冲着名字好听就点什么菜，其实点菜最重要的是看菜式的品种而不是名称，这样才能选到货真价实的菜单。比如从原材上说，中国婚宴上基本的大件：鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少，近几年更有不成文的规矩，每桌上需搭配适当道数的海鲜方显婚宴的档次，比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等。

5、注意原料

传统婚宴菜品中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆;必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席;一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。一般四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜烧白等菜品;东北地区的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜庆。而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴。

6、口味要大众

先不用忙着考虑哪种菜系最受欢迎，毕竟众口难调，实在很难所有客人都喜欢一种菜系。酒店提供婚宴菜单的时候，往往会为每种价位提供至少A、B二份套餐，每种套餐分别代表了不同口味、不同做法，比如粤菜、川菜、本帮菜等等，因此，不妨在基本菜式确定的情况下，融入各种口味、做法加以调节。如重口味、红烧的菜品多了，加入些白灼、放汤的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大众口味为主。

7、配菜注意风俗与禁忌

我们国家是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着丰富的民族特色。

8、数量为双数

我们国家大部分地区均有一不成文的传统：婚宴中的菜肴的数目应为双数;婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

9、菜式要荤素、干湿搭配

菜式搭配不仅要满足婚宴的喜庆性，还要以健康为核心设计。新人在设计婚宴菜单时需注意低脂和荤素结合，不要全是全鸡全鸭加蹄髈这样的高脂肪，应该适当增加一些蔬菜和粗粮的份量。菜式要注意干湿搭配，进餐前喝汤水能滋润胃肠道，利于开胃，主菜快上完时，以饱腹感羹汤作为点心，利于消化吸收。

好了，小编今天给大家介绍的关于婚宴宴席菜单，以及婚宴都有哪些菜的相关内容就到这里啦，小编认为只要是用心进行婚宴菜单设计就一定会让很多人满意，而且相信宾客们吃了精心准备的饭菜也会感到快乐，小编提前祝愿大家准备的饭菜都能让宾客们满意，都能让大家获得幸福感。