小米和大黄米有什么区别 小米和大黄米哪个更有营养

1、黄米和小米各有各的好。

2、1、品种区别。

3、黄米又叫糜子，是禾本目禾本科植物，而小米又叫粟、谷子，是莎草目禾本科粟种植物，二者品种并不相同；2、制作工艺区别。

4、黄米一般是用糜子为主料，去除外壳后所得到，而小米一般是用谷子为主料，脱去外壳后所得到；3、色泽区别。

5、黄米色泽一般呈淡黄色，无明显光泽感，而小米色泽一般呈黄色，有明显光泽感；4、形状区别。

6、黄米外形一般呈球形，每粒均有凹陷，颗粒略大，而小米外形一般呈细小粒状，颗粒比黄米小很多。

7、黄米和小米在烹饪方式和口感上有什么区别？由于黄米和小米的品种都不相同，所以在口感上，烹饪方式上均有区别，区别如下：1、黄米适合做粽子、炸糕、黄米馍馍。

8、由于黄米煮熟后粘性较强，所以非常适合做各类粽子，做好的粽子香浓软糯，好吃易消化，也适合做各类炸糕，炸好的炸糕外酥里软，香甜好吃，还可以做黄米馍馍，馍馍口感香软清甜；2、小米适合做小米粥、小米饭。

9、由于小米质地软脆易软，所以最常被用于制作小米粥食用，做好的小米粥清甜可口，营养暖胃，而小米也常被用于制作小米饭，做好的成品香软清甜，好吃解馋。

10、黄米和小米谁更有营养？小米比黄米更有营养。

11、理由如下：1、小米蛋白质更高。

12、小米一般每一百克含有蛋白质10.5克，而黄米一般每一百克含有9.7克蛋白质，蛋白质比小米略低；2、小米矿物质更全面。

13、小米内含有钙、磷、钾、铁、镁、锌等共计9种矿物质，而黄米一般只含有钠、锰、铜、锌4种矿物质，矿物质并不如小米全面；3、小米维生素更多。

14、小米内含有维生素B1、维生素B2、维生素B6以及维生素E，而黄米仅有维生素B1、B2以及维生素E，维生素也更少；4、小米微量元素更丰富。

15、小米内还含有碳水化合物、不饱和脂肪、膳食纤维、叶酸、灰分、烟酸以及泛酸等微量营养元素，而黄米内仅有碳水化合物、不饱和脂肪、膳食纤维以及烟酸，相比小米微量元素也更少，综上对比，小米营养全方面优于黄米，所以吃小米更好。