麻辣鸭头的做法有哪些步骤
精选回答
领悟 2024-04-09 17:41:45
煮适量的开水,倒入鸭头煮开,捞起鸭头,过凉水备用;
锅烧红加油烧热,倒入调料(辣椒粉、红辣椒、豆酱以外的调料),慢翻炒,直到飘香,浓浓的香味;
加入豆酱继续翻炒至均匀;
加入水煮,煮开;然后倒入煮锅开;
再加水,加入生抽、老抽、糖、盐、料酒大火煮开;
加入红辣椒继续煮;煮开,倒入辣椒粉继续大火煮;
煮开后加入鸭头,汤刚过鸭头即可;大火煮开后,调小火慢慢煮,煮时即可。
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