周黑鸭做法和配料
秋天的落叶
精选回答
准备好材料,鸡尖,鸭边腿想吃别的也可以放。
将鸭边腿上用刀划两道,以便更好地入味。鸭边腿比较大怕不熟,要先用水煮一下。
姜片,花椒,陈皮,辣椒,冰糖,八角,可以按自己的口味放。
准备调汁,料酒,生抽,老抽个三勺,加点温开水混合,这个也是根据量的多少来定的。
把陈皮等准备的料一次性放入锅里干炒,不需要加别的东西,小火炒出香味即可。
放入调好的汁,搅拌均匀。
把准备好的鸡翅,鸭边腿放入,如果水不能没过鸡翅的三分之二的话,再加些水就可以,盖上锅盖中小火慢炖。
炖的期间,要观察一会儿翻面。等汁快干了就要不停的翻炒了,不然后粘锅。
快出锅时,可以加点胡椒粉,孜然,五香粉,也可以不加看个人口味,然后翻炒,美味的麻麻辣辣的周黑鸭就出锅了。
食材:鸡尖半斤、鸭边腿、姜、料酒三勺、生抽三勺、老抽三勺、花椒、陈皮、红辣椒、冰糖、八角。
淡漠安然 2024-04-12 14:32:26
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