金针菇怎么做怎么养 蒜蓉蒸金针菇的做法
除魔天地间
精选回答
1、金针菇怎样养:
⑴基质选择:可选用锯木屑、米糠或麸皮按照8:2的比例加水充分搅拌均匀作为培养基, ph值最好调节到6左右。锯木屑最好选择阔叶树木的木屑,不要选择松杉木,注意木屑过多容易导致培养基干燥,木屑过细则透气性不佳。
⑵光线管理:它的菌丝和子实体均可在无光环境下生长,但无光条件下子实体的菌盖生长缓慢且较小,极易形成畸形菇,过强的光照则容易导致菌柄生长不良,以微弱的散射光环境为宜。
⑶水分管理:在其菌丝生长的阶段,培养基含水量应保持在65%-70%,若水分低于60%,容易导致其生长不良,若高于70%,则培养基中氧气减少,同样会影响菌丝生长。在子实体形成阶段,环境湿度应保持在85%,子实体生长阶段则以90%左右为宜。
2、金针菇的烹调做法:
⑴金针菇切掉老根洗干净,淋干水份后直接摆放在盘子中。
⑵蒜蓉酱:剥蒜,多剥点,一包金针菇配一头蒜。剥好后切成蒜末,别太碎,粗着点,有口感。更香。
⑶炒锅加入同等蒜末的油,烧热后关火,下入蒜末,炒均匀,用是锅子的余温爆香蒜末,避免过度加热。然后直接在锅里调味,加盐和糖,以咸为主,糖只加一点点提鲜。蒜蓉酱就完成了。
⑷将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出,金针菇会自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪费~将汁水倒出,在汁水中加入鲜味生抽和糖,麻油,调好味道,不必太咸,再倒回金针菇盘子里面,最后撒上葱花,就完成了。
千里清秋 2024-04-10 10:57:08
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