水磨糯米粉是要加开水还是温水(水磨糯米粉)
云淡天高
精选回答
1、制作工艺不同:糯米粉在不同的粉碎机下直接粉碎,粉厚薄不均,而水磨糯米粉是糯米浸泡一夜,磨成浆水,湿糯米面团烘干后的白色粉末。
2、不同用途水磨糯米粉对于干磨糯米粉来说,其粉质更细腻爽滑,适合制作汤圆等小吃,口感软糯,而干磨糯米粉较粗,一般适合制作糕点、蒸糕等。具有较高的发酵率和成型率。
暗似黛绿 2023-10-09 12:54:45
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