盐城炸肉丸子的做法和配方(炸肉丸子的做法和配方)
最美的痕迹叫做回忆
精选回答
1、猪肉末600克,香菇10朵,香葱5根,胡萝卜半根,姜末?适量,料酒80ml,酱油60ml,白糖半勺(40ml勺),盐5茶匙,生粉半勺(40ml勺),鸡粉2茶匙,香油40ml,水80ml,蛋液一个。
2、将猪肉剁成肉末,600克左右。
3、香菇泡干,洗净,切成小块,胡萝卜和香葱切成小块,生姜切成片。
4、将肉末、姜、菜粒混合在一起,加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、香油、鸡粉,搅拌均匀,然后加入40毫升水,朝一个方向搅拌均匀,使水分充分吸收,然后加入40毫升水,搅拌均匀。
5、加入蛋液,搅拌均匀,静置40分钟。
6、热锅放油,大火加热,直到放入一点肉末,很快就会冒出大泡泡。将肉末挤成丸子,放锅里炸至表面金黄,先取出。
7、然后关火,等油温降下来(10分钟左右)。
8、然后打开小火把丸子慢慢煎。
坦诚相待 2023-12-06 11:10:34
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