香肠怎么做好吃有几种做法(香肠怎么做好吃)
逆流
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1、猪肉5斤(肥瘦比为3:7),肠衣半斤(猪的加工小肠)。先将猪肉切成1cm的方块,用盐40g、花椒粉10g、糖40g、花椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50g、酱油30g腌制12小时。
2、香肠制作:将饮料瓶前半段放回原处,剪下一段约1m的肠衣,一端打结,另一端套在漏头上。因为瓶口有螺纹,用绳子系上,就可以轻松做成。将腊肉倒入肠衣中,包紧均匀,用手挤紧,不要太松也不要太满。太松了会有空气剩下腐烂,太满了肠衣容易破。
3、每隔20厘米左右用一根细白线打一个结。一边填肉一边扎紧。如果发现填充物太松,中间再扎一次。
4、湿香肠全部扎好后,用细针将肠内空气抽出,使水分容易蒸发,然后挂起来风干3天。
5、如果你急着吃饭,试试这个快速熏肠的好方法:把干橘皮放进盒子里,半盖好,放微波炉里加热1分钟。
6、然后,取出来,埋在风干了1天的香肠里,盖上橘皮,没有露出的部分。
7、选择250W功率的微波炉。这次打开盒盖,加热10分钟,让橘皮充分吸收香肠的水分。
8、加热十分钟后取出,再放入250W功率的微波炉中继续加热十分钟。当然,如果没有干橘皮,用吃过的花生壳和瓜皮应该没问题。
老男人的烦恼 2023-12-05 12:06:22
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