请问溜肝尖怎样才能让猪肝很嫩
不后悔
精选回答
一、主料:
猪肝。
二、辅料:
胡萝卜,青椒,干木耳。
三、调料:
姜,大葱,干辣椒,酱油l,盐,白糖,料酒l,水淀粉l。
四、做法及步骤:
猪肝洗净后切成薄片,加入l料酒、水淀粉、盐拌匀,淋入l食用油拌匀后腌制钟,使肉片口感会非常滑嫩。把胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用;
开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝迅速滑散,看到猪肝变色后立即捞出;
另起一锅加入油烧到三成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入葱姜、木耳、胡萝卜翻炒出香味;
放入之前炒好的肝尖儿,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色;
出锅前放入青椒片,翻炒均匀后出锅即可。
不卑不亢 2024-04-10 16:40:18
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