蛋挞的做法下厨房(蛋挞的做法窍门)
知世故而不世故
精选回答
1、材料:黄油(面团)80g、低筋面粉(面团)180g、鸡蛋(面团)1/2、奶粉(面团)20g、白糖(面团)30g、鸡蛋(蛋挞液)2/2、奶粉(蛋挞液)20g、温水(蛋挞液)120ml、蛋挞液
2、在室温下软化黄油。
3、加入糖和蛋液。筛入低筋面粉和奶粉,搅拌均匀。揉成一团。
4、盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏15分钟。
5、将奶粉加入温水中,搅拌均匀。鸡蛋打好,加入白糖和奶粉,搅拌均匀。放入冰箱,冷藏静置5分钟。
6、将蛋挞面团平均分成10个约40克的小面团。
7、用擀面杖擀至1个小面团呈面饼形状。
8、将糕点放入蛋挞模具中,均匀地贴在模具壁上。用擀面杖在模具上来回滚动,去掉多余的面皮。
9、倒入蛋挞,盛5分钟。蛋挞烤出来会膨胀。
10、烤箱预热,200度烤17分钟左右。
坐看云起时 2023-12-22 13:40:30
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