可可里面有咖啡吗
酌幽心
精选回答
可可里面没有咖啡,可可豆中含有咖啡因。可可含有各种植物化学物质,如黄烷醇,最高含量的可可黄烷醇存在于未加工的可可中,在较小程度上存在于黑巧克力中,因为黄酮类化合物在用于制作巧克力的烹饪过程中会降解。可可还含有可可碱和咖啡因的兴奋剂化合物。豆类含有0.1%至0.7%的咖啡因,而干咖啡豆含有约1.2%的咖啡因。
可可里面有咖啡吗
可可里含有咖啡因。
可可豆中含有咖啡因等神经中枢兴奋物质以及丹宁,丹宁与巧克力的色、香、味有很大关系。其中可可碱,咖啡因会刺激大脑皮质,消除睡意、增强触觉与思考力以及可调整心脏机能,又有扩张肾脏血管、利尿等作用。
可可与茶、咖啡同属含生物碱饮料,其特是含有较多脂肪,热值较高,对神经系统、肾脏、心脏等有益。
流年浮生 2024-05-10 13:52:49
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