腐乳的制作方法(腐乳的制作)
体会生活
精选回答
1、食材:豆腐适量,卤汤适量,盐适量。
2、将豆腐干平放在笼中,笼中温度控制在16摄氏度左右,并保持一定的湿度。七天后可以取出。发现豆腐上会长出白毛,这就是菌丝体。需要注意的是,在这个过程中不应该被污染。
3、准备一个玻璃瓶,用筷子把豆腐一块一块的放进去,注意要一层一层的加盐,每层的盐量要逐渐增加。接近瓶口时,盐的量要多一些。腌制八天。
4、最后将事先准备好的卤汤加入瓶中腌制一段时间,腐乳就做好了。
两望烟水间 2023-12-01 16:06:29
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