蒸馒头时,开水还是冷水上锅,教你正确的方法,又白又胖还蓬松
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蒸馒头时,开水还是冷水上锅,教你正确的方法,又白又胖还蓬松
馒头算是最所有的面食中,我最喜欢的一种,主要还是因为馒头制作起来很简单。而且吃起来的味道和口感都是我比较喜欢的,所以我自己还是很喜欢吃馒头的。所以就想来和大家聊聊,怎么样才能更好地制作出美味好吃的馒头。
因为关于制作馒头的时候,需要在什么样的水温下上锅,也是应该需要注意的事情。如果再制作的时候,没有注意一些细节,就很有可能会出现馒头会出现发硬的情况。而且还不是容易被消化,所以我才格外的注意制作馒头的一些步骤。
正确的蒸馒头
技巧1:使用温水先将酵母搅拌开
很多人在制作馒头的时候,这一步是缺少的,那就是先使用温水先将酵母化开。因为酵母如果直接使用进面粉中,很可能就会出现不够充分的情况。所以我还说会推荐,先化开酵母,之后再进行和面。但是之所以使用温水的原因,主要是因为现在的气温虽然算是温暖了,但是还是没有到夏天那么热的时候。使用温水可以帮助酵母进行发酵。
技巧2:添加白糖
如果担心自己制作的馒头发酵不够充分,但是又不想放进过多的酵母,就可以选择在搅拌酵母的水中。多加进一味的白糖,加上了这个调料就可以更好地帮助酵母进行发酵的处理。这样子处理的酵母活性是最好的,所以相对来说发酵的效果也会是最好的。
技巧3:冷水上锅
因为馒头不能是直接上锅蒸,需要将馒头放进其中放置十分钟左右,这样就可以给馒头一个二次发酵的时间。所以在发酵的过程中,如果底下的水是开水,就不能起到这个作用。所以在蒸馒头的时候,一定要选择冷水下锅。
品味人生 2023-09-15 14:26:54
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