川味芹菜肉丝的做法
冬雾寒凉
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食材清单
芹菜 200克 、 猪肉 一小块 、 姜 适量 、 油 适量 、 酱油 一勺 、 花椒 几粒 、 水 适量 、 盐 少许
做法步骤:
1/3
芹菜摘去叶子掰成小段洗净,开水下锅焯一分钟,捞出控水,猪肉和姜切丝备用
2/3
锅内放入适量油,油热放姜丝,花椒爆香之后放入肉丝翻炒,肉丝变色后放少许酱油,加少许水稍煮几分钟
3/3
待肉稍煮几分钟之后放入焯好的芹菜,倒入适量香醋,盐翻炒出锅
川味芹菜肉丝的做法
(1)猪瘦肉洗净,切成二粗丝,放人碗中,加盐、料酒、松肉粉,酱油拌匀,码味15分钟芹菜去其根部及叶,清洗干净,切段豆瓣剁细。
(2)锅置旺火上,烧精炼油至六成热,投入肉丝炒散,放人豆瓣炒香上色,倒人芹菜,同时加盐,白糖、胡椒粉,翻炒至芹菜断生,用才淀粉勾芡,收汁亮油,烹人味精、鸡精、醋,颠锅翻炒和匀,起锅盛少盘中即成。
川味芹菜肉丝的做法
将肉切成肉丝,并且放入酱油,料酒,淀粉进行腌制。
将买来的芹菜清洗干净并且切好。
准备好佐料,葱,蒜,辣椒和姜。
将肉放进锅里煸炒,然后将这些切好的配料放进去一起炒,并且把切好的芹菜也放进去一起炒。
等炒的差不多的时候放入一些盐,一些生抽和老抽,进行调色调味。也可以放入少许的鸡精或者味精来提高它的鲜味。
知心挚友 2024-05-10 13:42:03
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