爆炒猪肚的做法
穿心玫瑰
精选回答
首先将猪肚表面清洗干净,然后放入锅中煮至软烂,待筷子轻轻一插就能插透时捞起洗净备用。然后将猪肚改刀切丝放入碗中,越细越好,并将辣椒葱洗净切丝。热锅入油并倒入葱姜蒜炒匀,再倒入猪肚、辣椒、少许糖、酱油翻炒均匀,最后试味,再加入盐即可出锅。
猪肚的做法
一冷一热的清洗方法,可很方便的去除白膜,使肚丝口感更佳。
清理猪肚
猪肚子一定要很干净,这是决定猪肚成品有无膻味的关键,再将猪肚放入锅中用水焯一下拿出再煮或煮至软烂,待筷子轻轻一插就能插透可取出再用清水冲洗干净。
猪肚切丝
将煮好的猪肚捞起、改刀切丝,越细越好,可更好地入味。
切完后将猪肚丝装入一个大碗中备用,并将辣椒葱洗净切丝。
热锅入油
接着倒入葱姜蒜炒匀,然后倒入猪肚、辣椒、少许糖、酱油翻炒均匀。
最后试味,再加入盐即可出锅。
洒脱人生 2023-09-09 16:03:15
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