发酵一晚上的面还能吃吗_和面发酵一晚上还能吃吗?
精选回答
不后悔 2023-09-16 13:26:08
发酵一晚的面是可以吃,但一定要得当保存。发酵的面团一定要自然冷却至常温后,用保鲜膜紧密包裹保存。冬季的时候发面用保鲜膜筋膜包裹起来,常温保存一晚第二天可以蒸,夏季需要等到冷却后,保鲜膜包裹起来放入冰箱保存。
发酵一晚上的面还可以吃
发酵一晚上的面,如果是发酵好的没有酸味的,面团可以直接用来蒸馒头;如果是发酵好的有酸味的,首先不要担心,酸了不是坏了,酸了的面团可以用食用碱或碱水来中和一下面团里的酸性物质,酸味中和完了之后还是可以做馒头吃的。
面团发酵过程中如果温度达不到,面团膨胀的状态不好,也就是面团没有发酵好,没发酵好的面团做出来的馒头不松软,没发酵好的面团不要扔,可以放一些活性酵母继续发酵,也可以直接烙饼吃。
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